Cappuccinotærte

Tærten her smager himmelsk. Opskriften har jeg udviklet ud fra en beskrivelse, som jeg fik fra en veninde, af en lignende kage. Jeg er helt vild med den -den er både super nem at lave og virkelig velsmagende! 

Cappuccinotærte-video

Mørdej:

115 g smør

3 dl hvedemel

½ dl flormelis

Et lille sammenpisket æg (efter behov)

Fyld:

3 æggeblommer

150g sukker

1 spsk. kakao

1 spsk. instant kaffe

1 spsk. kartoffelmel

150g marcipan

100g blødt smør

Marengs:

3 æggehvider

170g sukker

Sådan gør du:

Mørdej

1. Bland mel, flormelis og smør i en foodprocessor eller en røremaskine. 
2. Når smøret er fordelt tilsættes ægget (hold gerne lidt igen, så dejen ikke bliver våd).
3. Pak dejen ind i plastikfilm og pres den fald, så den hurtigt nedkøles. 
4. Læg den på køl mens fyldet laves -ca. 15-30 min. 

Fyld

1. Bland smør, marcipan og sukker i en røremaskine til massen er cremet. 
2. Tilsæt resten af ingredienserne og lad fyldet blande i ca. 5 min så sukker og kaffe opløses lidt. Du kan godt bruge en el-pisker hvis du ikke har en røremaskine. 

Udrulning og bagning

1. Tag mørdejen ud fa køleskabet og rul den tyndt ud i rigeligt mel, så den hele tiden slipper bordet. 
2. Placer dejen i en tærteform (Ø 20 cm) og kom fyldet i. 
3. Bag tærten i en 190˚C varm ovn i ca. 25 min til kanterne og godt gyldne. 
4. Lad tærten køle helt af.

Marengs

1. Kom æggehvider og sukker i en skål og placer den over vandbad. Pisk hele tiden til massen er godt varm. Den skal op omkring 70˚C, men det er nemmest at tjekke om den er færdig ved at stikke tommel- og pegefinger i massen og sikre sig at alle sukkerkorn er opløst. 
2. Kom nu massen i en kold skål og pisk til en luftig marengs. Det tager gerne 10 minutter. 
3. Fordel marengsen på den afkølede tærte. Den kan evt. fordeles med en sprøjtepose, som jeg har gjort på billedet. 
4. Brænd toppen af marengsen med en gasbrænder eller sæt den i ovnen igen i 8-10 minutter ved 220˚C til toppen er gylden.