mandag den 25. november 2013

Chocolate chip cookies

Prøv disse cookies og der er muligvis en god grund til at lave din top 10 liste over ynglingskager en smule om!

Ca. 18-24 stk
Du skal bruge:
300g mørk-, lys- og hvid chokolade (grofthakket)
140g blødt smør
150g sukker
1 æg
1 tsk vanillesukker
200g hvedemel
1 tsk bagepulver
evt. et nip salt


Sådan gør du:
  1. Rør smør, vanillesukker og sukker grundigt sammen og tilsæt ægget.
  2. Sigt mel og bagepulver i dejen og rør det hurtigt i efterfulgt af chokoladen. Undgår at røre længe!
  3. Sær nu klatter af på en bageplade med bagepapir. Ca. 1 spsk størrelse. 
  4. Cookiesne bages ved 180 garder i ca. 12-15 min.
  5. Lad dem køle af på en rist inden servering.


søndag den 24. november 2013

Red velvet cupcakes

Nam nam :)

Ca. 20 stk
Red velvet cupcakes-video
Du skal bruge:
Kagerne
180g smør
350g sukker
2 store æg
3 spsk kakao
En del rød farve, helst pastafarve
1-2 tsk vanillesukker
1 tsk salt
360 ml mælk
390g mel
1 1/2 tsk natron
1 1/2 tsk æblecider eddike
Frosting
170g stuetempereret flødeost
60g blødt smør
400g flormelis
Vanilleekstrakt eller -sukker

Sådan gør du:

  1. Pisk smør, vanillesukker og sukker til det er luftigt og tilsæt æggene et ad gangen. 
  2. I en lille skål blandes kakao, rigeligt rød farve og lidt af mælken til det er flydende.
  3. Tilsæt det til massen sammen med salt. 
  4. Bland nu skiftevis sigtet mel og mælk i dejen til den akkurat er jævn.
  5. Bland hurtigt natron og eddike og bland det hurtigt i dejen så det ikke står ret længe.
  6. Nu skal dine muffinsfame fyldes godt og bages ved 175 grader i ca. 18-20 min.
Frostingen:
  1. Pisk flødeost, smør og vanille godt luftigt og tilsæt så flormelis over 2 omgange. Pisk grundigt!
  2. Kom frostingen i en sprøjtepose med en glat tyl evt. og pynt dine kager. I mit tilfælde brugte jeg også rødt spiseligt glimmer :D 
Enjoy!



torsdag den 21. november 2013

Lakridskage m. hvid chokolade og skovbærgelé

Efter en lille uges sygdom er jeg nu ovenpå igen og har prioriteret at gå i seng lavere end at skrive dette indlæg. I lige dette tilfælde kan ordsproget eller talemåden "det skader først i morgen" virkelig bruges. Nå, nok om mig!
JEG ELSKER DENNE KAGE! Jeg er helt forelsket i de spændende kombinationer af hvid chokolade, syrlig gele og dejlig lakrids! I skulle tag og prøve den!

Lakridskage-video

Ca. 35 små stk eller færre større.
Du skal bruge:
Bunde:
250 g god hvid chokolade
250 g smør
150 g rørsukker
1 stang vanille
6 æg
1 spsk lakridspulver
100 g mel

1 tsk bagepulver
Skovbærgelé:
200 g skovbær (kan erstattes med anden frugt/bær efter lyst)
200 g rørsukker
Saft af en citron
1 stjerneanis
5 blade husblas

Hvid choko/ lakrids-mousse:
5 dl piskefløde
200 g hvid chokolade
100 g rørsukker
1 spsk lakridspulver
2,5 blade husblas


Sådan gør du:


  1. Mousse: Fløde, sukker og lakridspulver koges op.
  2. Hvid chokolade og den udblødte husblas røres i. Afkøles fuldstændig.
  3. Smelt smør og rør den hvide chokolade ud i det varme smør. 
  4. Bund: Pisk æg, sukker, vanille og lakridspulver let og luftigt. Vend mel og bagepulver i æggemassen. 
  5. Til sidst tilsættes chokolademassen. Bages i en bradepande (20*30) med bagepapir ca 25 min ved 180 grader.
  6. Gelé: Bær, sukker, citron og anis koges op, og den udblødte husblas røres i den varme masse.
  7. Samling af kagen: Placer bunden i formen som er foret med bagpapir eller film. Fordel den let afkølede skovbærgelé ud over bunden, og sæt i fryseren min 1 time. 
  8. Pisk cremen. Smør den piskede moussé ovenpå geléen, brug en varm palet, til at glatte jævnt ud. Sættes på frys igen. 
  9. Skæres i kvadrater med varm kniv, mens kagen er let-frossen. Husk at tørre kniven af efter hvert snit, så moussen ikke bliver farvet. 
  10. Mine kager blev dekoreret med chokoladespåner og frysetørret hindbær.
Enjoy! -Very much!