lørdag den 26. oktober 2013

Mandelkage m. hindbær og hvid chokolade

Jeg er virkelig helt enig med mig selv når jeg siger at denne kage er en meget, mega, enormt lækker lækker kage!! Hihi..den er perfekt til dessert og kombinationen af mandler, hindbær og hvid chokolade er ubeskrivelig! Den smager mindst lige så godt som den ser ud…hvis ikke bedre ;)

Opskriften er Meyers!

Kagen kan fint holde sig op til 3 dage i køleskabet.

1 stk i en 24 cm springform
Mandel-/hindbær-/hvidchokoladekage-video
Du skal bruge:
5 æggeblommer
200 g sukker
2 tsk vanillesukker
150 g smør
100g hvid chokolade
200g friske hindbær (jeg er bange for at de frosne indeholder for meget væske)
250g mandelmel eller fintmalede mandler (hinden behøver ikke at fjernes)
2 spsk hvedemel
2 æggehvider

Sådan gør du:

  1. Pisk æggeblommer, sukker og vanille til en lys og luftig masse.
  2. Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.
  3. Pisk hviderne stive.
  4. Vend hindbærene i æggesnapsen.
  5. Vend så chokoladesmørret i, så mandel- og hvedemel og tilsidst forsigtig æggehviderne. 
  6. Smør en springform og hæld dejen i.
  7. Bag kagen ved 175 grader i 30-40 min til den er gylden på toppen, men fast i midten. 
  8. Lad den køle af inden servering :) 

lørdag den 19. oktober 2013

Popmallows

Endnu en lækker opskrift til alle jer! Denne gang snakker vi om en perfekt snack til børnefødselsdag eller familie hygge ;)

Popmallows-video
16-32 stk alt efter størrelse
Du skal bruge:
400g marshmallows
2 poser poppede popcorn
1/2-1 dl neutral olie.
Evt. farve

Sådan gør du:

  1. Varm olien lidt op i bunden af en stor gryde og tilsæt skumfiduserne. Lad dem smelte langsomt under omrøring.  
  2. Tilsæt evt. farve.
  3. Når det er smeltet tilsættes popcorn (prøv at undgå de upoppede majs kerner da de er hårde) og røres/foldes i blandingen. Det er meget klistret, men det kan lykkes....just hold on! 
  4. Nu skal massen presses ud på et stykke bagepapir evt. ved hjælp af lidt smør fordelt på fingrene.
  5. Når din popmallows masse er størknet efter ca. 30-60 min er du klar til at brække, hive eller skære den i den ønskede størrelse.
Velbekomme :D

fredag den 18. oktober 2013

Lakridscookies

Disse  lækre cookies er et must try! SÅ GODE!!!!

Lakridscookies-video
Ca. 25-30 stk
Du skal bruge:
225 g smør
330 g brunfarin
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. natron
1/2 tsk. salt
300 g mel
300 g grofthakket hvid chokolade
15 g lakridspulver 

Sådan gør du: 

  1. Bland smør og farin grundigt til det er cremet og tilsæt vanillesukker og æggene et ad gangen.
  2. Tilsæt resten af ingredienserne på nær chokoladen og rør til det er blandet,
  3. Rør nu chokoladen i og fordel dejen i små klatter ca. 1,5 spsk størrelse på bageplader med godt mellemrum.
  4. Bages ved 200 grader i ca. 8-10 min. Endelig lad være med at overbage dem ås de bliver tørre!

Enjoy ;)

onsdag den 16. oktober 2013

Kitkat og M&M's kage (Chokoladelagkage)

Her kom den! Denne helt fantstiske kage ser ikke bare lækker ud, men smager virkelig skønt! Hvis man nøjes med små stykker er det nemmere at nyde dette herlige væld af chokolade. Lagkagen i sig selv egner sig også til andet end Kitkat kage! Den er ikke ret svær at lave, men den kræver en helt rigtig anledning og et fint Kitkat budget!


Kitkat og M&M's kage-video
Opskriften er til 1 kage -rigeligt til ca. 16 personer (skær små stykker!)
Lagkagebunde
8 æg (delt i blommer og hvider)
8 spsk sukker
2 spsk mel
3 spsk kakao
150 g fintmalede hasselnødder (evt. hasselnøddemel)
2 tsk vanillesukker
Smørcreme
6 pasteuriserede æggeblommer 
3 pasteuriserede æggehvider 
6 spsk sukker
100 g flormelis
250 smør
2 spsk kakao
100 g smeltet mørk chokolade
Til kant og top
Ca. 12 pakker Kitkat (dem med 4 i som man kan brække) (jeg brugte 11 og en halv pakke)
Ca. 300-400g M&M's 

Sådan gør du:
  1. Lagkagebunde: Beklæd bunden af  to springforme (ca. 20 cm) med bagepapir og tænd oven til 180o C (varmluftsovn til 160o C).
  2. Pisk æggeblommerne og sukkeret meget lyst og luftigt. 
  3. Tilsæt vanillesukker, kakao og mel og pisk det hurtigt i. 
  4. Pisk æggehviderne stive og vend dem i skiftevis med nøddemelet. Vend forsigtigt!
  5. Hæld massen i springformene og bag dem i ca. 30-40 minutter. 
  6. Skær kagerne en gang igennem når de er afkølede så du nu har 4 tynde bunde.
  7. Smørcreme: Pisk smørret i en skål elle i røremaskine til det er meget lyst. 
  8. Sigt flormelis lidt efter lidt i smørret og pisk videre.
  9. Kom smeltet chokolade og kakao i og pisk cremen endnu mere.
  10. Pisk æggene og sukkeret sammen i en anden skål i mindst 10 min.
  11. Når massen er super lys og luftig tilsættes den lidt efter lidt til smørcremen som derefter piskes meget grundigt. 
  12. Samling: Læg en af bundene på det fad du ønsker at servere på.
  13. Kom et godt lag creme på bunden, så en bund, så creme, så en bund, så creme og derefter den sidste bund. Her skulle du gerne have en lille smule creme i rest til senere. 
  14. Glat siderne af kagen, der skulle meget gerne være lidt creme på siderne som lim til Kitkat'ene. 
  15. Nu er det tid til at komme Kitkat rundt i kanten. Jeg knækkede dem på midten så de hang sammen 2 og 2. Bare fyld op hele kanten rundt! For at de ikke skulle blive klistrede af mine varme fingre var de køleskabskolde. 
  16. Ved mig ville Kitkat'ene ikke hænge fast i første omgang så jeg kom en justerbar kagering udenom, du kan sikkert også bruge en springformsring hvis den passer i størrelsen. 
  17. Fordel den lille rest creme på toppen af kagen og stil den i køleskabet i mindst 3 timer (ved mig natten over).
  18. Kom nu M&M's i toppen og server kagen,  eller stil den på køl højst nogle timer indtil servering. 
  19. Afslut evt. med et bånd rundt i kanten hvis du synes. 

Rigtig god fornøjelse med denne super lækre kage! :D Enjoy!