tirsdag den 26. juni 2012

Chokolademuffins uden mel

De her muffins er virkelig lækre, og rimlig nemme at lave:D  Og så er det jo smart hvis man har gluten-allergi:-) Opskriften er egentligt fra en cupcakebog men syntes næsten det ville være synd med frosting ovenpå de lækre kager.

Ca. 14 stk.
Du skal bruge:
25g kakao
0,6 dl varmt vand
100g smeltet chokolade
100g smeltet smør/margarine
220g farin
75 g malede hasselnødder
3 æg delt i hvider og blommer

Sådan gør du:

  1. Rør kakao med vand til det er jævnt.
  2. Tilsæt chokolade, smør, farin, nødder og æggeblommer.
  3. Pisk hviderne helt stive og vend chokolademassen i hviderne af to omgange.
  4. Fordel dejen over ca. 14 papirsforme, og bag dem ved 180 grader i ca. 45-60 min.
God fornøjelse!;)

tirsdag den 19. juni 2012

Firkantet lagkage

Her er der en form for turtorial på hvordan du samler, opsmører og overtrækker din kage med marcipan.
Jeg beskriver ikke hvordan du gør det, men se denne video og prøv dig frem: Video


Bundene og fyldet til kagen er på dette link;D Jeg har valgt kun at bruge hindbærmousse.
Bundende er bagt enkeltvis i en bradepande (34x42) det passer med en portion pr. bund, dvs. at du skal tredoble portionen. Bagetiden er på ca. 8 min.

Hindbærmoussen har jeg firdoblet (1 l. fløde) :D

Til opsmøring bruger jeg denne smørcreme (selvfølgelig uden kakao, og dobbelt portion).

Jeg vil helt klart anbefale at bruge 1 kg. marcipan i alt. Hellere for meget end for lidt.

God fornøjelse. (Skriv endelig spørgsmål og kommentarer her under eller på bagebloggen@gmail.com)




mandag den 11. juni 2012

Rabarberkage

Her får i en rigtig lækker opskrift på rabarberkage.!

Du skal bruge:
Dej:
175 g margarine
150 g sukker 
2 spsk vanille
1 knsp salt
3 æggeblommer 
250 g mel
2½ tsk bagepulver
5-6 spsk sødmælk

Rabarber marengs:
3 æggehviderRabarberkage-video
200 g sukker
100 g grofthakkede valnøddekerner
500 g rabarber ( kan erstattes af blåbær, men så er det ikke en rabarberkage mere)

Sådan gør du:
  1. Rør margarine cremet med sukker, vanille, salt og æggeblommer.
  2. Bland mel med bagepulver og rør lidt efter lidt i smørcremen sammen med mælken.
  3. Smør formen og drys rasp. Hæld dejen i formen (24x30) og glat med en dejskraber.
  4. Tænd ovnen på 200 grader.
  5. Pisk æggehviderne næsten stive og hæld sukkeret i og pisk det hele stift igen.
  6. Skær rabarberne i 1-2 cm stykker og vend dem i sammen med nødderne.
  7. Smør det oven på dejen og bag kagen i ca. 40 min.
God fornøjelse :P 

Hjemmelavet Vanillesukker

Hej mega nice mennesker der læser min blog!
Jeg er meget glad for at I læser den :-P
Nu skal I lige prøve at lave vanillesukker!
Du skal bruge:
ca. 5 tomme vanillestænger 
ca. 150g sukker

  1. Tør vanillestængerne i ovnen ved ca.100-140 grader indtil de er tørre. (Du kan også lufttørre dem over nogle dage)
  2. I en lille krydderikværn eller lignende kan du nu blade sukker og vanillestænger, og blende det til det er så fint så muligt.
  3. Si det så det bliver helt fint, og opbevar det i et glas eller en gammel vanillebøtte.
Good luck my friends;)

søndag den 10. juni 2012

Italiensk marengs frosting

Dette er bare en fantastisk icing;) Den egner sig desværre ikke til at stå på køl i længere tid….max et par timer da den ellers vil blive helt skummet i stedet for en tæt marengs.

Italiensk marengs frosting
Du skal bruge:
220g sukker
0,8 dl vand
2 pasturiserede æggehvider

Sådan gør du:

  1. Bring sukker og vand i kog i en lille gryde.
  2. Kog det uden omrøring i 5 min.
  3. Pisk hviderne stive.
  4. Når siruppen er færdig hældes den i hviderne mens der piskes.
  5. Pisk ca. 10 min. eller indtil du har en tyk og luftig marengs.
God fornøjelse :D

mandag den 4. juni 2012

Lagkage m. hindbærmousse og chokoladecreme

Denne her lagkage er super duper lækker! Jeg syntes helt klart at I skulle prøve den! Hvis I ikke gider at fumle med marcipan kan det jo selvfølgelig undlades:D
Der ud over er det nogle fantastiske bunde som bliver brugt i alle lagkager hvor der skal lyse bunde i herhjemme;-)

Jeg vil anbefale at se videoen;D
Lagkage-video

Du skal bruge:
Bundene:
4 æg
150g sukker
150g hvedemel
1 tsk. bagepulver

Hindbærmousse:
125g hindbær
1 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
1 dl youghurt naturel
2,5 dl fløde
2 blade husblas


Chokoladecreme:
2,5 dl fløde
100g chokolade(finthakket)

Smørcreme til opsmøring:
Denne opskrift på frosting/smørcreme skal du bruge men undlad at bruge kakao;)
Eller du kan bruge en hvilken som helst anden:D

Marcipan til overtræk:
Jeg brugte i dette tilfælde noget færdigruller marcipan, men du kan også rulle det ud selv.

Sådan gør du:
(det er faktisk en god ide at starte med fyldet)


  1. Pisk æg og sukker meget længe og meget lyst.
  2. Si derefter mel og bagepulver i dejen, og vend det rundt så du bevarer luften i kagen.
  3. Kom det i en springform eller silikone form på ca. 25 cm, som er smurt godt.
  4. Bag det ved 200 grader i ca. ½ time.
  5. Lad bunden køle helt af inden du deler den i 3.


  1. Til Hindbærmousse: Pisk fløden til flødeskum, og sæt det i køleskabet.
  2. Husblassen lægges i blød i koldt vand.
  3. Bærerne koges i et par minutter med sukker og vanille. 
  4. Husblassen krammes fri for vand og tilsættes til den varme masse. Lad massn køle af til stuetemperatur.
  5. Yoghurten vendes i bærblandingen, og så vendes det hele med flødeskummet.
  6. Moussen stilles i køleskabet i et par timer.

  1. Chokoladecreme: Fløde og chokolade blandes i en gryde, og varmes til chokoladen er smeltet.
  2. Hældes derefter i en skål med låg ell. lign. og sættes i køleskabet.
  3. Efter ca. 8 timer (gerne natten over) piskes det forsigtigt til let creme.
  1. Samling af kagen: Hvis du vil gøre det lidt mere professionelt skal du anskaffe dig noget stift plastikchartek, som du klipper op i alle kanter og deler på midten. 
  2. Læg stykke bagepapir i bunden af den form du bagte i eller brug en kagering. 
  3. Læg plastikchartek rundt i kanten af formen eller ringen.
  4. Læg den nederste bund i formen, og oven på den fordeler du det ønskede fyld.
  5. Gentag med det andet slags fyld, og læg den øverste bund på.
  6. Sæt kagen på køl natten over.
  7. Tag kagen ud af formen ved at vende den på hovedet eller løfte ringen. Fjern plastiken, og sæt kagen på det fad du vil servere på.
  8. Fordel smørcremen over kagen, og gør den så pæn og glat så muligt.
  9. Overtræk kagen med marcipan, og dekorer kagen som du ønsker.


Rigtig god fornøjelse;) Den er alt besværet værd hehe:D   



lørdag den 2. juni 2012

Scones


Her er nogle lækre scones til fx. morgenmad.

Scones-video
10 stk.
Du skal bruge:
350g hvedemel
2 dl mælk
50g blødt smør
50g flormelis
2,5 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
1/2 tsk. salt.

Sådan gør du:

  1. Bland alle ingredienserne sammen. (Dejen vil være blød)
  2. Rul dejen ud til ca. 2 cm. tykkelsen og stik scones ud med et glas eller en udstikker 6 cm.
  3. Lad dem hvile ca. 10 min.
  4. Bag dem ved 250 grader i ca. 10 min.
God fornøjelse;) Et lille tip som min veninde lærte mig: Man behøver ikke skære scones over, de brækker helt af sig selv på midten!