Påske cupcakes

 I kan imponere alle jeres påskegæster med disse fine kager! Jeg vil anbefale at du ser videoen så du får et bedre indtryk af hvordan de er dekoreret. 

Påske cupcakes-video

12 stk.

Du skal bruge: 

60g mørk 70% chokolade god kvalitet (hakket) 

1,6 dl vand

90g smør

220g farin

2 æg

100g hvedemel

1 tsk bagepulver

2 spsk kakaopulver

40g malede mandler (eller helt fint hakkede)

Sådan gør du:

1. Smelt chokolade og vand i en gryde.
2. Pisk smør, farin og æg til en lysere masse.
3. Bland kakao, mel og bagepulver og si det i æggemassen.
4. Inden det er rørt helt sammen kan du tilsætte chokolademassen og de malede mandler og røre det helt sammen.
5. Fordel dejen i muffinsformene og bag dem på 170 grader i ca. 25 min.

Dekoration: 

Italiensk marengs icing 

Kyllinger: 

1. Start med at lave vinger, hår, fødder og næb ved at smelte noget hvid chokolade og farve det orange og gult. ( Du kan kun bruge pastafarver eller chokoladefarver til dette formål, da de flydende frugtfarver vil ødelægge chokoladen). 
2. Brug denne her skabelon: Kylling-skabelon og sprøjt chokoladen ud på et stykke bagepapir med skabelonen under. Vinger og hår skal være gult og fødder og næb skal være orange. Lad det størkne helt i køleskabet.
3. Brug en cupcake med gul icing og sæt vinger, fødder, hår og næb i som vist på billedet.
4. Til øjnene kan du bruge sort eller mørkebrun icing, fondant eller marcipan. Kig på billedet og prøv dig frem.

Fuglereder:

Til ca. 11 reder skal du bruge:

½ rulle filodej

2-4 spsk sukker

1/4-½ dl oliemargarine, smeltet smør eller margarine

1. Du starter med at skære filodejen i meget tynde strimler (så tyndt så muligt) og blander det med sukker og fedt.
2. Form det som reder i nogle forme fx. silikone eller en muffinsplade.
3. Bag dem på 200 grader til de er gennembagte og sprøde (ca. 8-10 min) og lad dem køle helt af.
4. Sæt dem på en cupcake med den ønskede farve icing og kom lidt icing i reden. 
5. Sæt ca. 3 sukker- eller slik-æg i hver rede.

Påske-lam:

1. Tag en stor marshmallow og klip den i 3 dele på den lange led (se billede) 
2. Sæt den på som hoved og dekorer den med noget baby-lyserød icing som næse og mund og sort icing, spiselig tusch eller fondant som øjne. 
3. Til pelsen foretrækker jeg at bruge halve mini-marshmallows, og sætte dem tæt sammen over hele kagen som uld. 
4. Slut af med at lave to ører med hvid icing som du sprøjter med en plastikpose eller sprøjtepose eller klip evt. en mini-skumfidus diagonalt så det danner to ører og sæt dem på.

Rigtig rigtig god fornøjelse. Send mig endelig billeder af jeres resultater på min mail: bagebloggen@gmail.com :)

Vafler

De her super nemme vafler bliver sprøde og lækre.

Vafler-video
Ca. 10 stk
Du skal bruge:
275g hvedemel
125g smeltet smør eller margarine
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl mælk
2 dl vand
evt. vanillesukker eller citronskal

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne til du har en dej uden klumper.
2. Bag dine vafler på vaffeljernet til de er godt gyldenbrune og sprøde.
3. Server dem (helst varme) med syltetøj. is, nutella eller sukker.

God fornøjelse;)

Fondant

Her er en opskrift på hvordan du selv kan lave fondant;) Hvis du ikke ved hvad fondant er så er det en form for sukker masse. Du kan kalde det modellervoks bare spiselig. Hvis du køber det fx. over nettet er det ofte meget dyrt, men det er let og billigt at lave det selv:D Du kan overtrække kager, lave fondant blomster og pynte dine kager med det:)

Fondant-video
Du skal bruge:
15 marshmallows
2 spsk olie
4 spsk vand
ca. 1 pakke flormelis alt efter hvilket mærke.

Sådan gør du:

1. Smelt marshmallows, vand og olie i mikroovnen eller over vandbad til der ikke er nogen klumper.
2. Rør flormelis i massen indtil du ikke kan røre mere.
3. Ælt derefter massen med mere flormelis på bordet indtil den er lidt klistret men ret hård, og ikke hænger meget fast i dine hænder.
4. Opbevar det i en plastik pose. 

Citron-sommerfugle-cupcakes

De her cupcakes er bare rigtigt flotte. Men de smager virkelig også godt -frostingen er en form for smørcreme, men den er meget mere luftig en en traditionel smørcreme (fx. på Regnbuecupcakes) -og selve citronkagerne er...okay jeg kan ikke sætte ord på dem, men det betyder jo at i bliver nødt til at lave dem selv! De er bare go'e:P

Citron-sommerfugle-cupcakes-video
8-10 stk.
Du skal bruge:
120g hvedemel
150g sukker
1½ tsk bagepulver
1 spsk fintrevet citronskal.
40g blødt smør
2 spsk citronsaft
1 æg
1 dl mælk

Frostingen er oprindeligt fra amerikansk så den er målt i cups, men jeg skriver begge dele hvis du ikke har en cup måler.
Frosting:
½ cup (1 1/4 dl) mælk
2 spsk mel
1 tsk vanillesukker
½ cup (1 1/4 dl) sukker
½ cup (1 1/4 dl)  blødt smør
Kakao efter smag -men du skal nok regne med ½-1 dl.

Sådan gør du:

1. Pisk alt sammen med en håndmikser undtagen mælk og æg.
2. Tilsæt mælk og æg og pisk kun lige til dejen er glat.
3. Fordel dejen i formene (papirsforme) og bag dem ca. 15 min på 190 grader.
4. Når de er helt afkølede kan du skære et hul i kagerne ved at tippe kniven lidt og så skære rundt i en cirkel. Det udhulede stykke (snurre-top formet)  skærer du midt over og vender dem mod hinanden som vist på billedet.

Frosting:

1. Varm mælk og mel på god varme indtil at det slår en enkel boble og er tyknet til en slags creme.
2. Mens det køler helt af i køleskabet kan du piske smør sukker og vanille. Det skal piskes længe så det bliver helt hvidt og cremet.
3. Når mælk og mel blandingen er helt kold kan du også piske den. Begge dele piskes i mindst 3 min.
4. Bland det og lad det piske mindst 5 min.
5. Smag til med kakao.

Samling af kagerne:

1. Sprøjt eller læg en klat frosting i hvert hul, og sæt vingerne som vist på billedet.
2. Dekorer dem evt. med fx. krymmel, frosting eller hvad du kan finde på.

Fødselsdagsboller

De her boller er så gode! Når du bager dem bliver de næsten som hjemmelavede krydderboller.....bare 10 gange bedre. Det er bare vigtigt at du lader dem hæve mindst lige så lang tid som jeg skriver i opskriften:D

15-18 stk.
Fødselsdagsboller- video
Du skal bruge:
50g gær (en pakke)
2½ dl lun mælk
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 æg
75 g margarine -stuetempereret
ca. 500g hvedemel

Forslag til fyld:
Chokolade
Müsli
Rosiner
Du kan oss erstatte noget af melet med groft mel fx. spelt eller grov hvede.

Sådan gør du:

1. Rør gæren ud i mælken, og tilsæt alt undtagen melet.
2. Når det er blandet godt kan du tilsætte melet lidt af gangen.
3. Ælt dejen godt på røremaskine eller i hånden.
4. Lad det hæve i skålen i 20-30min.
5. Ælt det hurtigt sammen og form dine boller (så mange du ønsker).
6. Lad dem igen hæve på en plade ca. 20 min.
7. Bag dem på 200 garder 12-15 min. Du kan evt. pensle med æg.

Rigtig god fornøjelse;)

Chokolade cupcakes

Chokolade cupcakes-video
12 stk.

Du skal bruge:

100g smeltet smør eller margarine

2 æg

2½ dl sukker

1 spsk vanillesukker

½ dl kakao

2 dl hvedemel

½ tsk salt

 1 tsk bagepulver

Icing:

2 dl piskefløde 

200g mørk chokolade ca. 55%

Sådan gør du:

1. Bland æg og smør.
2. Bland de tørre ingredienser.
3. Bland de to ting sammen men stop med at røre så snart massen er ensartet.
4. Fordel dejen i papirs-forme.
5. Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca.18 min. ( de falder sammen på midten)

Icing:

1. Bring fløden i kog og tag den af varmen så snart den koger.
2. Tilsæt chokoladen og lad det stå et minut.
3. Rør det sammen og hæld det i en skål. Lad det stå i køleskabet overdækket med film natten over eller bare 1-2 timer til det er helt koldt.
4. Pisk cremen så den bliver lysere og dekorer dine kager som du ønsker evt. med en sprøjtepose.

Rigtig god fornøjelse.

Mudcake

Det her er et link til en kage som er helt fantastisk.....min rigtig gode veninde lavede den og den er bare såååå god. Der er mange ingredienser i men den er virkelig god!! Prøv den!!:P Jeg har ikke selv bagt den men det gør ikke noget for den er fantastisk<3
Mudcake:D

Pandekager

Det her er en opskrift på pandekager som er lækker og nem. Det er faktisk den opskrift som min mor har lavet siden jeg var lille. Prøv dem!!
Pandekager-video
2 personer (ca. 12 stk)
Du skal bruge:
2 æg
250g hvedemel
6 dl. mælk
1tsk vanillesukker...eller evt. citronskal
½ tsk salt
25g smeltet smør eller margarine

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne.
2. Lad evt. dejen stå i køleskabet i et par timer.
3. Bag pandekagerne på en godt varm pande....du behøver ikke at bage dem i fedt.
4. Spis dem med is, bær, sukker, marmelade, nutella eller hvad du har lyst til.

Rigtig god fornøjelse...og bag dem!!!!!:P :D

Rugbrød med gulerødder

Det her rugbrød bliver blødt og lækkert og du får ikke nogen hård skorpe som du hverken kan skære eller tygge.

Rugbrød-video

Du skal bruge:

en portion surdej (ca.350g)

1kg groft rugmel

400g hvedemel

200g knækkede rugkerner

2½ spsk salt

1,2 liter vand -lunt

25g gær

200g revne gulerødder ca. 3stk

Surdej:

2 dl kærnemælk

150g fuldkornshvedemel

10g gær

Sådan gør du:

Surdej: 

1.  Opløs gæren i mælken og tilsæt melet.
2. Lad det stå lunt og dækket med film 3-4 dage og rør i det en gang om dagen.
3. Efter 3-4 dage kan du komme det i en bøtte og lad det stå i køleskabet til du skal bruge det max. 3 uger.

Rugbrød:

1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt alt undtagen gulerødder.
3. Når det har æltet godt og længe kan du tage noget dej fra til næste gang (surdej).
4. Tilsæt gulerødder og bland det.
5. Lad det hæve i skålen i 2 timer.
6. Hæld det i to store forme ( 2½-3 liter) og lad det hæve 1½ time.
7. Tænd ovnen på 200 grader varmluft......når den er varm sætter du ovnen på 180 grader varmluft og sætter brødene i ovnen med det samme. Lad dem bage 1 time og 20 min.
8. Vent med at skære dem til næste dag.

Rigtig god fornøjelse:P  

Muslibarer

Det er så skønt med en af disse til morgenmad, mellemmad eller eftermiddagsmad!

Muslibarer-video

Ca. 20 stk.
Du skal bruge:

1 ds kondenseret mælk ca. 400g 

250g havregryn

75g kokosmel

100g tørrede tranebær

125g blandede frø fx. sesamfrø, græskarkerner, hørfrø og solsikkekerner.

125g hele mandler med skal.

Sådan gør du:

1. Varm mælken op uden den koger men så den bliver mere flydende. 
2. Bland alle ingredienserne, og kom det i en form med bagepapir. Den skal være ca. 20x30cm. Hvis du laver dobbelt portion kan du bruge en bradepande (ca. 30x40). Pres massen ned i formen med dine hænder eller en skraber så den bliver jævn.
3. Bag dem i ovnen på 130 grader i ca. 1 time, eller til de er gyldenbrune. Jeg giver 75 min hvis jeg laver dobbeltportion. 
4. Lad dem køle 15 min inden du skærer dem ud i en ønsket størrelse.
5. Opbevar dem i en kagedåse. De skal helst spises inden for 2 uger.

God fornøjelse;)

Regnbue cupcakes

Lidt sjov med farver ;)

Ca. 10 stk

Regnbue cupcakes- video

Du skal bruge:
85 ml mælk (en lille deciliter)
1/2 vanillestang
150g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
63 g blødt smør
100g sukker
et lille æg (eller 1/2 stk normal størrelse)
Pastafarver -lilla, blå, grøn, gul, orange og rød

Ca. 1/2 portion af denne icing: Royal Icing
Evt. farver til icingen

Sådan gør du:

1. Skrab kornene ud af vanillestangen og kom stang+korn i mælken. Giv det et opkog i en gryde.
2. Pisk smør og sukker meget luftigt.
3. Pisk ægget i.
4. Bland salt, bagepulver og hvedemel og kom halvdelen i smørcremen sammen med halvdelen af vanillemælken.
5. Pisk så det akkurat er blandet og gentag med næste halvdel af mælk og mel. 
6. Del dejen i 6 portion og indfarv dem med pastafarverne.
7. Kom 10 papirsforme i en muffinsplade og fordel den lilla farve over de 10 forme. Jævn dejen ud med bagsiden af skeen. 
8. Fordel nu blå ud over formene og jævn farven forsigtig ud over den lilla. Gentag med grøn, gul, orange og rød.
9. Bages ved 180 grader i ca. 15-20 min.
10. Lad dem køle af mens du laver icingen fra opskriften.
11. Kom icingen i en sprøjtepose med en flot tyl og dekorer dine cupcakes.

Rigtig god fornøjelse.

Den bedste chokoladekage (brownie)

Det her er en rigtig lækker chokoladekage, og selvom der ikke er chokolade i så smager den bare rigtig dejligt af chokolade og appelsin. Den er perfekt til en lækker dessert, da den bliver klistret på den gode måde:)

Den bedste chokoladekage-video

Du skal bruge:
270g sukker
2 æg
85g mel
4 spsk kakaopulver
1½ tsk vanillesukker eller en vanillestang
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
100g smeltet smør
Skal af ½ appelsin

Sådan gør du:

1. Pisk æg, appelsinskal og sukker tykt og luftigt.
2. Bland alle de tørre ingredienser ( alt andet end smørret)
3. Vend de tørre ingredienser i æggesnapsen.
4. Tilsæt smørret og stop med at røre så snart dejen er ensartet.
5. Hæld det i en rund 20 cm form.
6. Bag det på 190 grader i 18-20 min.
7. Server det med frugt, bær, vanilleis eller bare som den er:)

Napoleonshatte

Hvis du godt kan lide at forkæle dig selv en gang imellem, så er det her det perfekte valg!
Ca. 20 stk alt efter størrelse.

Napoleonshatte-video

Du skal bruge:
1 stor æggehvide
125g sukker
350g marcipan
Mørdej:
300g hvedemel
150g smør
100g flormelis
1æg
Små nougatstykker(en til hver hat) Ca. 100g
Ca. 100g chokolade.

Sådan gør du:

1. Bland æggehvide, marcipan og sukker og stil det på køl 1-24 timer...bare til det skal bruges. 
2. Bland smør, flormelis og mel i foodprocessor eller røremaskine til smørret ligger i mindre klumper. Saml dejen med ægget.
3. Lad det ligge på køl mindst  ½time.
4. Rul mørdejen ud ca. 3 mm tykkelse, og stik den ud med en skål eller en udstikker 8 cm diameter.
5. Kom et stykke nougat på hver cirkel.
6. Del kransekagemassen så der er et stykke til hver mørdejscirkel og tril stykkerne til kugler. Kom en klat af kransekagemassen i midten af hvert stykke mørdej oven på nougaten. Pres gerne nougatstykket lidt ind i massen. 
7. Brug 3 fingre til at forme hatten (se video).
8. Bag dem i ca. 8-10 min ved 200 grader.
9. Hak chokoladen fint, og smelt halvdelen af den over vandbad. 
10. Rør resten af chokoladen i den smeltede del, og dyp hver hat i chokoladen så det dækker bunden. Stilles skråt til chokoladen størkner. 

Rigtig god fornøjelse.

Knækbrød

Knækbrød-video

Du skal bruge:

200g hvedemel

1 1/4 dl olie

Ca. 2 dl vand

50g havregryn

50g sesamfrø

50g hørfrø

50g solsikkekerner

50g græskarkerner

1 tsk. bagepulver

1½ tsk salt.

Sådan gør du: 

1. Bland alle ingredienserne.
2. Rul halvdelen af dejen ud mellem to stykker bagepapir. Derefter den anden halvdel.
3. Snit med en kniv (det er en kæmpe fordel at bruge en pizzaskærer) så dine knækbrød får den ønskede størrelse.
4. Bag dem ved 200 grader i ca. 15 min.

God fornøjelse:D

Små chokolade brownies

Det her er nogle lækre brownies. Du kan både bruge dem til dessert eller bare en hyggelig eftermiddag. De bliver dejlig konfekt-agtige.


16 stk.
Du skal bruge:
2 æg
2 dl sukker
1 tsk vanillesukker
50g smør
½ dl lys sirup
2 dl mel
1 dl kakao
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
100g god 70% chokolade.


Piskefløde 
Lidt mere chokolade (ca. 50 g)






Sådan gør du:
1. Varm ovnen op på 175 grader
2. Pisk æg, sukker og vanillesukker lyst og skummende.
3. Smelt smørret og bland det med og sirup. Vend det i æggemassen.
4. Bland mel, kakao, bagepulver og salt, og vend det i dejen.
5. Smelt chokoladen ( 100g) og vend også det i dejen.
6. Fyld 16 muffinsforme op ca. 2/3 fyldt, og bag dem i 15-18 min.
7. Når de kommer ud af ovnen vil de synke lidt sammen i midten.


8. Hak resten af chokoladen fint og smelt ca. halvdelen over simrende vandbad.
9. Når chokoladen er godt varm tages den af varmen, og resten af chokoladen kommer i.
10. Nu kan du lave en kornet af et trekantet stykke bagepapir formet som et kræmmerhus.
11. Hæld den tempererede chokolade i kornettet, ikke fyld det for meget.
12. Så kan du nu sprøjte små chokolade hjerter ud på et stykke rent bagepapir, og lade dem størkne (helst i køleskabet).


13. Pisk fløden og læg en klat i hullet på hver kage....pynt med en eller to chokoladehjerter.
God fornøjelse:)

Mit første indlæg:D

Her er min seje blog...hvor du kan følge mine opskrifter.....kager, boller, desserter og alt muligt andet<3
Men jeg skal jo først lige bage noget...så det må vi jo håbe jeg gør!! Men bare rolig det gør jeg snart!:D